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プレーンスコーン(令和版)
by Kえつこ
最近流行のテイストへ変更してみました(以前のレシピも好評です) キャラメル色になるまでガリっと焼きます。中はフワっと。
コツ、ポイント
グラムと大さじが混在していてすみません。 無塩バターが無く有塩バターでする場合は塩は省いて下さい。 スコーンの表面に、材料の黄身を少しとり、塗って焼くと綺麗な色がつきます。
材料
(2人分)
薄力粉
100g
無塩バター
40g
砂糖
大さじ2
塩
少々
ベーキングパウダー
小さじ2
卵
30g
プレーンヨーグルト(無糖)
30g
このレシピの生い立ち
今までふんわり優しい感じのスコーンだったんですが、今っぽく、ザックリとした食感と甘みを感じるものに変更してみました。 そのうち8個バージョンも作りますね。
1.
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるう。 無塩バターは1㎝角か、細かい目に切る。 オーブンを200℃に予熱する。
2.
ボールに無塩バター、薄力粉(とベーキングパウダーを合わせたもの)、砂糖を入れてスケッパーやヘラなどで
3.
ザクザクと切りながらバターと合わせる。
4.
指先で軽くすりあわせてバターを粉となじませる。(バターは大きめの粒が残っても大丈夫です、溶かしきらないことが大事です)
5.
卵とプレーンヨーグルトを入れ、スケッパーで大きく合わせ、ひとまとめにして台に出す
6.
手でまとめ、ぽんぽんと平らにならし、スケッパーで切って重ねる。 この工程を3~4回繰り返し必要なら打ち粉をしながら進める
7.
打ち粉は最小限にしてください、硬くなってしまいます。
8.
2㎝ほどの厚みにし、4分割にし、オーブンペーパーを敷いた天板に乗せ、200℃で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6931942
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