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日本一のコラボ!エビとレンコンかき揚げ
by 霞ケ浦北浦水産事務所
食感が素晴らしい、いずれも「生産量全国1位」を誇る茨城県の川エビとレンコンのかき揚げです。
コツ、ポイント
お好みでブナシメジなどを加えても美味しく召し上がれます。 天つゆだけでなく、塩で食べても美味しい逸品です。
材料
(4~5人分)
川エビ(生)
100gくらい
レンコン
200gくらい
玉ねぎ(中くらいのもの)
1個
てんぷら粉(市販品)
100g
氷水
160ml
サラダ油(揚げ用)
1リットルくらい
大根おろし
お好みで
このレシピの生い立ち
どちらも生産量全国1位を誇り、霞ヶ浦北浦と密接な関係のある川エビとレンコンを一緒にしてみました。
1.
川エビは水洗いしたらしっかりと水気を取る。レンコンと玉ねぎは皮をむいて1cmくらいの角切りにする
2.
ボウルに入れたてんぷら粉に氷水を入れたらさっくりと混ぜ合わせて1.の材料を全て入れる
3.
揚げ物鍋でサラダ油を180℃に熱したら2.を大きめのスプーンですくって鍋に落とし入れ3~4分揚げる
4.
油を切ったらお皿に盛り付け、お好みで大根おろしを添えて完成
https://cookpad.com/recipe/6931968
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