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お客様にご案内する際に、実際にやってみなければ!ということで、時短バージョンの塩辛い塩鮭の塩抜き方法です。 「迎い塩」よりも早く塩が抜け、さらに焼き上がりもふっくらと仕上がります。 でもやはり旨味が逃げるので、そのまま食べてほしいのが本心。