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ゴーヤーだけのチャンプルー
by dyundyun
ゴーヤーに塩をふりオリーブオイルで炒めたシンプルなチャンプルー。
コツ、ポイント
ゴーヤは塩をふり水気が出るまでおく。 水気をしっかり取る。 ほどよく苦味が和らぎ、シャキシャキの食感が楽しめます。 最後に削りがつおをたっぷり加え炒め、香りを立たせます。
材料
(2人分)
ゴーヤー
1本、200ぐらい
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
削りがつお
6g
このレシピの生い立ち
ゴーヤーのお浸し以外にゴーヤー本来の味を楽しみたくて。
1.
ゴーヤは縦半分に切り種とわたを除き、薄切りにする。 塩をまぶして水気が出るまでおき、水洗いして水気を絞る。
2.
フライパンに油を中火で熱し、ゴーヤを炒める。
3.
しょうゆ、砂糖を加えて炒り、削りがつおを加えて炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6933165
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