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マカロニサラダ【入院食㉗昼/冷副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「ポークチャップ」「さつまいもレモン煮」「果物」と組み合わせています
コツ、ポイント
マヨネーズで作ることの多いマカロニサラダは、ノンオイルドレッシングを使ってあっさりと仕上げることで、カロリーは約50%ダウンできます。 ★栄養価(1人分)★エネルギー:49kcal、たんぱく質:1.7g、脂質:0.3g、塩分:0.2g
材料
(2人分)
アスパラガス
1本(24g)
人参
3cm(20g)
マカロニ
20g
ノンオイルサウザンドレッシング
大さじ1(15g)
上白糖
小さじ1/2(1.5g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
アスパラガスは根本側の皮をピーラーでむき、1cm幅に切る。人参は皮をむき、千切りにする。
2.
鍋で湯を沸かし、①を2~3分ゆで、ざるにあげて湯を切る。マカロニは表記通りにゆで、ざるにあげて湯をきる。
3.
ボウルで調味料を合わせ、②を加え和え器に盛る。
4.
入院食㉗昼/主菜「ポークチャップ」はレシピID:6933359参照。
5.
入院食㉗昼/温副菜「さつまいもレモン煮」はレシピID:6933361参照。
6.
献立の栄養価₍ご飯150g、りんご75g、ふりかけ含む₎熱量672kcal、蛋白質22.4g、脂質14g、塩分1.6g
https://cookpad.com/recipe/6933360
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