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園児が喜ぶ♫米粉のもちもちココアケーキ
by 埼玉県熊谷市
保育所のおやつです。材料は「米粉」「じゃがいも」なので、アレルギーのあるお子さんでも安心して食べられます(*^^)v
コツ、ポイント
じゃがいもをつぶす際、ゴロゴロと塊が残らないようにつぶしてください。米粉とじゃがいもは相性がよく、小麦粉に近いモチモチ食感になりますよ。
材料
(10個分)
じゃがいも
中2個
米粉
150g
ベーキングパウダー
7.5g
砂糖
100g
無糖ココアパウダー
20g
水
200ml
なのはな油
40g
シュガーパウダー
5g
このレシピの生い立ち
熊谷市立保育所で人気のおやつです。 シュガーパウダーをかけると味も見た目もワンランクアップ! クリスマスケーキとしてもオススメです! 親子でデコレーションするのも楽しいですよ♪
1.
材料
2.
皮つきのじゃがいもを水から加熱する。竹串がすっと通るようになったら茹で上がりです。
3.
茹で上がったじゃがいもの皮をむく。ペーパータオルを使うと簡単に手でむくことができます。
4.
じゃがいもが熱いうちになめらかになるようにつぶす。
5.
④に米粉、ベーキングパウダー、砂糖、ココアパウダー、水、なのはな油を加えてよく混ぜる。
6.
⑤を焼き菓子の型(今回はマドレーヌの型を使用)に流す。
7.
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
8.
粗熱がとれたらシュガーパウダーを振りかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6933834
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