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なすトマトのチーズオムレツ【JA福井県】
by JA福井県
21/9/30 人気検索Top10入り! シンプルに 野菜がおいしい なすといえばコレ
コツ、ポイント
ベーコンやバターやケチャップを使わず、野菜とチーズの塩味だけで食べてみてください♪
材料
(4人分・22㎝フライパン1枚分)
越のルビー(1/4切り)
6個
なす(皮むき半月1㎝厚)
1/2本
たまねぎ(薄切り)
1/2個
塩
小さじ1/2
EXVオリーブオイル
大さじ3
卵(M)
4個
とろけるチーズ
50g
粉チーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
福井県産のたまごに、秋の収穫期を迎えた「越のルビー」と「秋ナス」をシンプルに調理♪ Aコープジェスタイーザ店・直売売場の食材で作っています。
1.
中ボウルに卵を割り、軽く溶きほぐす。
2.
フライパンにオイル半量を熱し、玉ねぎと塩を入れて中火で炒める。
3.
なすと残りのオイルを加えて炒め、なすがきれいなグリーンになったら、卵液ボウルに入れる。
4.
ボウルにトマト、チーズ2種を加え軽く混ぜ、中火にかけたフライパンに戻す。
5.
ヘラでかき混ぜ、蓋をして蒸し焼きにし、表面が半熟状になったらひっくり返し、蓋なしでさっと焼いて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6934680
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