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きのこのバター醤油ハンバーグソース
by Piano_icm
ほんのりとバターが香る和風のハンバーグソースです!
コツ、ポイント
・工程5ではソースが煮詰まらないように気を付けてください ・甘めが好きな方はみりんを大さじ1にするとよいと思います
材料
(2人分)
エリンギ
1/2パック(50g)
しめじ
1パック(100g)
◎ポン酢
大さじ1
◎醤油
大さじ1 1/2
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1/2
ブラックペッパー
お好みで
バター
大さじ1(12g)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある茸を使った和風のソースでハンバーグを食べたくて考えたレシピです
1.
エリンギはしめじと同じくらいの長さにカットしてから適当な大きさに割いておき、しめじは石づきをカットしてからほぐしておく
2.
ハンバーグを焼いた後のフライパンを洗わずそのまま使い大さじ1程度の油を残してキッチンペーパーで焦げなどをきれいにする
3.
【注意】 2で大さじ1ほどの油が残らなかった場合は別途サラダオイルを追加してください
4.
フライパンを強火で熱して1のキノコを加え全体に油がまわってしんなりするまで手早く炒める
5.
◎の調味料を全て加えて、沸騰しかけたらバターを加え中火にして煮詰めないようしながらバターを溶かし全体を混ぜる
6.
ブラックペッパーをお好みで振り入れて混ぜ、焼いたハンバーグにかける ※仕上げにパセリや小ねぎを散らすと彩がきれいです!
https://cookpad.com/recipe/6935607
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