栄養豊富な黒大豆やちりめんじゃこをおこわに入れて、食べやすくしました。
コツ、ポイント
彩りにグリーンピースを入れても良いです。
おにぎりにしてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
姶良地区生活研究グループ連絡協議会
1.
もち米とうるち米は、一緒に洗って一晩水に浸けておく。
2.
黒大豆は、かぶるくらいの水に一晩浸け、煮る。
3.
ごぼう、人参、もどしたしいたけ、鶏肉、ゆでたけのこは小口切りにする。
4.
鶏肉をサラダ油でさっと炒め、鶏肉以外の3の具材、ちりめんじゃこを入れる。
5.
4にしいたけのもどし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れて少し煮詰める。
6.
蒸気の上がった蒸し器に1の米を入れて約30分蒸す。
7.
大きなボールに2の黒大豆を汁ごと、5の具材を汁ごと混ぜ合わせる。
8.
7に6の蒸し米を入れて混ぜ合わせ、蒸し器にもどし、さらに30分蒸す。
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