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ほっこり温か♪きのこたっぷりとろ玉スープ
by クレちゃん
こんなに簡単にできるのに、お出汁ときのこの風味にとろとろ卵がたまらない!心も体も温まるスープをどうぞ♪
コツ、ポイント
卵を鍋に加えるとき、卵液がお箸くらいの細さで流れ落ちるように入れると卵の塊ができにくくなります。 また、火が通る直前で火を止めて余熱に任せることで、ふわとろ感が出ます。
材料
(2人分)
きのこ(しめじ、まいたけ、しいたけ等)
1/2パック程度
卵
1個
だし汁(お湯+和風だしで可)
400cc
塩
適量
あれば青ネギや三つ葉など
お好みで
このレシピの生い立ち
朝晩冷えるようになってきたので、温まるメニューが欲しいと思い考案しました。
1.
きのこは石づきを切り落とし、食べやすいようほぐしておきます(しいたけの場合は薄切りにする)。
2.
卵はボールにときほぐし、塩を振っておく(少ししっかりめに振るくらいがよい)。
3.
沸騰しただし汁にきのこを加え、弱火で数分煮る。
4.
とき卵を加え、完全に火が通る直前で火を止める。
5.
器に盛り、好みで刻みネギなどを飾る。
https://cookpad.com/recipe/6936022
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