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なすとかぼちゃの豚肉巻き
by torere
豚バラが細切れの場合は、何枚か並べたり重ねたりして巻きます。
コツ、ポイント
なすとかぼちゃをレンチンしておく事で、時短になります。生のままだと、中まで火を通すのに時間がかかるし、やけ具合がわかりにくいので。
材料
(4人分)
なす
2〜3本
かぼちゃ
約1/8切
豚バラ薄切り
約200g
a 砂糖
小さじ2
a 醤油
小さじ2
a 酒
小さじ2
塩胡椒
適宜
サラダ油
焼く用
このレシピの生い立ち
ナスだけを巻いて肉巻きを作ろうと思ったら、冷蔵庫にかぼちゃが余ってたので、一緒に巻いてみました。
1.
なすは大きさに応じて、縦に4〜8等分くらい。かぼちゃは8等分に切る。
2.
耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで2〜3分。
3.
豚バラに軽く塩胡椒し、②のなすとかぼちゃを巻く。
4.
8個の肉巻きをつくる。 今回はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使用したので、2〜3枚並べて巻きました。
5.
フライパンに油をひき、中火で全体に焦げ色がつくくらい(5〜6分)まで焼き、さらに蓋をして2〜3分焼く。
6.
⑤にaの調味料を全部入れ、全体にからめたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6936483
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