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明太釜玉うどん風
by おでのおでん☆
人形町のミシュラン店風
コツ、ポイント
卵黄とうどんを合わせ卵黄が少し固化するまでゆっくり混ぜましょう。顆粒だしで味がついています。生醤油を少しずつたらしながらいただきます。
材料
うどん(冷凍)
1玉
卵黄
2個
昆布だし(顆粒)
小さじ1/4
かつおだし(顆粒)
小さじ1/4
■
トッピング
辛子明太子
大さじ1
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
人形町の有名店の「釜玉」図柄がよいなぁと配列を参考にしました。
1.
卵黄と粉末出汁をよく混ぜ合わせておいて
2.
うどんを茹で
3.
ゆっくり混ぜ合わせ
4.
器に盛って明太子と刻みねぎを添え完成です。
5.
生醤油を少しずつ垂らしながらいただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6936502
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