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醤油うどん風冷やしうどんもこれでVer.50になるね。1晩仕込んでおいたキハダマグロの剥き身のヅケをトッピングに。なかなか良いね。ヅケは出来るだけ筋の少ない部分を選んで。筋の多い部分は別のレシピで加熱用に。