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うにの豆乳クリームパスタ
by jellyjam
生クリーム不使用でも、豆乳とバターのコクで美味しいウニのパスタが作れます。生食用のウニが美味しくなくても大丈夫です♪
コツ、ポイント
麺の茹で時間は、アルデンテにしたければ表示の1分前にあげてスープと絡めてください。盛り付ける前に味見して薄ければ塩を足してください。
材料
(2人分)
スパゲッティ
160~200g
うに
50g
玉ねぎ
1/3個
しめじ
1/2株
豆乳
300cc
バター
小さじ2
ニンニク
1個
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ(顆粒)
1本(4,5g)
塩(麺を茹でる用・味付け用)
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ウニを1パック買ったのですが、生食が半分で飽きてしまったので、パスタにしてみました。お店で食べるとうにのパスタは高いので…。海苔をトッピングしても美味しいですよー。
1.
玉ねぎ、しめじ、ニンニク(みじん切り)を切ります。
2.
麺を茹で始めます(塩を忘れずに)
3.
オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒めます
4.
玉ねぎを加えます
5.
しめじも加え、軽く塩コショウします。
6.
豆乳・コンソメ・バター・うに(飾りに少し取っておく)をいれます。うにはスプーン等で軽く潰します。
7.
豆乳スープが暖まったら茹で上がった麺を加えます。
8.
お皿に盛り付け、飾り用のウニと黒胡椒をかけて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/6937822
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