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✽✽しっとり美味しい人参ケーキ✽✽
by kurukurumin
どんどん混ぜて行くだけの簡単な人参ケーキです お好みでシナモンの量を増やしてもスパイシーになって美味しいです♪
コツ、ポイント
手順7の人参の搾り汁は、お水とレモン汁と蜂蜜を入れて人参ジュースにして頂きました✿
材料
(パウンド型1個分)
人参
120g(皮を剥いて)
卵
2個
サラダオイル
100cc(約75g)/ヘルシー版は80cc
三温糖(砂糖)
110g /ヘルシー版は80g
小麦粉
70g
アーモンドプードル
85g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1~お好みで
お好みの洋酒
大さじ1~2
塩
少々
飾り用スライスアーモンド
少々
このレシピの生い立ち
おやつ作りに夢中になった、高校生の時から作り続けている人参ケーキです。 娘への覚書に。
1.
人参は皮を剥いてすり下ろしておきます。
2.
ボールにサラダオイル・三温糖・卵を入れて混ぜる。
3.
白っぽく、もったりとしてくるまで混ぜます。
4.
2に小麦粉・べキングパウダー・シナモンをふるって入れます。
5.
次にアーモンドプードルもふるって入れます。
6.
すりおろした人参の水気を軽く搾って入れ、塩も少々、お好みの洋酒も加えて良く混ぜます。
7.
※人参は(種類にもよりますが)50cc程の人参ジュースがとれる程度に搾りました。目安です。
8.
パウンド型にクッキングペーパーを敷いて、生地を流しこみ、飾りにスライスアーモンドをパラパラ。
9.
170度のオーブンで35分から40分焼いて、串を刺して何も付いてこなかったら出来上がり
10.
荒熱が取れたらスライスして頂きます♪
11.
2009,01,23に話題入りさせて頂きました。 どうも有り難うございました✿
https://cookpad.com/recipe/693784
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