プルプルの台湾カステラです!スクエア型だと卵6個使うので小さめに作りました(o^^o)ラムレーズンは無くても良いです!
コツ、ポイント
パウンド型だと少ない材料で気軽に焼けます(*☻-☻*)メレンゲはゆるめに仕上げるのがポイントです!膨らみ過ぎると表面が割れてしまうので。今回割れてしまいましたがまた挑戦します(╹◡╹)
このレシピの生い立ち
パウンド型で台湾カステラを作ろうと思った。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉はふるっておく。
2.
バターと牛乳を小鍋に入れ少し温めて火をとめる。(50℃位)
3.
ボウルにふるった薄力粉を入れ2で作った液体を入れホイッパーで混ぜる。
5.
卵白に砂糖を入れハンドミキサーで混ぜゆるめのメレンゲを作る。
7.
パウンド型にクッキングシートを敷きラムレーズンを散らす。(クッキングシートはパウンド型より高めにセットする。)
8.
生地を流し表面をカードできれいに平らにする。
9.
天板にお湯をはり150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
10.
焼けました。少し割れてしまいましたが(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/6938664
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