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鶴橋に売ってる風!青唐辛子の味噌漬け♡
by ゆしねえ
鶴橋商店街に並んでいる青唐辛子の味噌漬けを簡単にご自宅で♪辛いもの好きにはたまらない!
コツ、ポイント
塩揉みは素手でしても良いですが、顔は絶対に触らないように気をつけて! テンジャンが無ければ、米味噌だけで大丈夫です♪ アルコールを飛ばすために火にかけますが、気にしないならそのままで! お好みで生ニンニクスライスも一緒に漬けてもOK!
材料
青唐辛子
300g
塩揉み用の塩
適量
★米味噌
200g
★テンジャン(あれば)
70g
★蒸し大豆
1袋
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ1
★きざみニンニク
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
韓国人の母が食べたいと言ったので、作ってみたら好評だったので♪
1.
青唐辛子はよく洗いポリ袋に入れ、 塩揉みし、そのまま放置。
2.
鍋に★の材料を全部入れてよく混ぜてから弱火にかける。焦げないように気をつけて軽くフツフツしたら火を止める。
3.
青唐辛子を水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を拭き、フォークで穴を開ける。4刺しくらい!
4.
穴を開けた青唐辛子をジップロックに入れて、粗熱を取った②の味噌を入れる。
5.
揉んで馴染ませたら、冷蔵庫で寝かせる。ジップロックの下に味噌が溜まるので、下から押し上げるようにすると混ざりやすいです♪
6.
好きな漬け加減で召し上がってください♪
7.
★テンジャンはこちらを使用しました!
8.
★大豆はこちら。蒸してあるやつならなんでもok!なくても大丈夫です!
https://cookpad.com/recipe/6938801
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