ど素人なので手順等が違うかもしれませんが、とても美味しく出来ました♪ 家族から喜ばれます^_^
コツ、ポイント
途中、夢中になって写真撮り忘れました!黒ゴマを付けるとき、少し窪みが出来る程度押しつけてます。
表面に卵を塗りますが、卵白と少量の牛乳を混ぜて代用もできます^_^
このレシピの生い立ち
パン作りを始めたので、色々作りたくて。
1.
100%中種法です。一次発酵までは、食パン生地と同じ工程で行ってます。
レシピID 6934272
2.
一次発酵 40℃ 30分
フィンガーチェック、ガス抜きをする。
3.
生地7等分(一個約50g)し、丸めて濡れ布巾を被せ15分ベンチタイム
5.
生地を伸ばし、あんこを包む。隙間が無いようにしっかり閉じる。
6.
二次発酵 40℃30分
発酵が終わったらオーブンを200℃で予熱する。
8.
❺の溶き卵に人差し指の腹を付け湿らす。その指で黒ゴマを付けて生地の真ん中に押し付ける。
https://cookpad.com/recipe/6939471
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