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冷製和風ジェノベーゼパスタ
by moggyome
夏の暑い時に、スッキリと食べられるパスタ。和風なので、量があってもたくさん食べれちゃいます
コツ、ポイント
*パスタは塩で茹でても水洗いで塩味が少し抜けていたので、ソースに塩を追加 *パスタの量はお好みで、夫が130g食べるので多めです *お野菜の量はお好みで増やしてもいいです
材料
(2人分)
きゅうり
1本
ナス
1本
オクラ
3〜4本
シラス
適量
大葉
5〜10枚
みょうが
1本
★オリーブオイル
大4〜5
★ジェノベーゼソース(カルディバジルペースト)
大3〜4
☆きざみバジル(SB)
2〜3cm
☆刻みニンニク
1かけ分
☆塩
2つまみ
パスタ
230g
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼはいつも最後まで食べるとくどく感じていたのですが、お店で食べた冷製和風ジェノベーゼがスッキリ美味しくて、お家でも真似してみたら、夫にも大好評で我が家の定番になりそうです
1.
きゅうりとナスを細く切り小口切りにする
2.
オクラとナスを茹でる、少し歯応えが残る程度
3.
2を水で冷やして水気を切る、オクラも小口切りにする
4.
★☆を混ぜる ☆はジェノベーゼソースの味によっては不要、少し味をしっかりさせたいので追加
5.
野菜をすべて4のソースに入れて混ぜ、時間があれば冷蔵庫で冷やす(30分でしっかり冷えてました)
6.
パスタを茹で、水で冷やす
7.
よく冷えた5のソースを絡め、細切りにしたみょうがと大葉をのせ、しらすをひとつかみ乗せれば完成
https://cookpad.com/recipe/6939590
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