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アンチョビスパゲティー
by sablina
生臭くなくて、1度食べたらきっとヤミツキ!
コツ、ポイント
オイルサーディンのオイルはそのまま使ってもいいけど、アンチョビのオイルはしょっぱいので使わない方がいいかも。
材料
(2人分)
アンチョビ
1缶
オイルサーディン
1缶
タマネギ
1個
イタリアンパセリ
小さじ2(ドライの物)
タイム
小さじ2(ドライの物)
ニンニク
1かけ
鷹の爪
1本
白ワイン
少々
スパゲティー
食べたい分
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
アンチョビは生臭くて苦手だった私。イタリアの旅番組を見ていた旦那サンが「これうまそう」と言うので、急いでメモして作ってみたのがきっかけ。
1.
スパゲティーをゆで始める。 ニンニクはみじん切り、タマネギはうす切りにする。
2.
フライパンにオイルサーディンのオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。香りが立ったらタマネギを炒め、しんなりしたらアンチョビを入れて炒め、更にオイルサーディンを加えて崩しながら炒める。白ワインをふってアルコールを飛ばしたら、ハーブを加えてさっとまぜる
3.
ゆで上がったスパゲティーをアンチョビソースに加え、スパゲティーのゆで汁をお玉1杯程度加えてソースとパスタをからめる。この時絶対に炒めないようにして、手早くからめる。
https://cookpad.com/recipe/69395
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