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大根の肉味噌あんかけ
by ゆかいなおさる
冬はあんかけもの多くなりますよね。 ほんとに温まる。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
大根
1/2本
牛こま切れ
100g
赤味噌
40g
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1
白いりごま
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
1.
皮をむいて大根は2センチ厚ぐらいの輪切りにする。
2.
大根の葉は適当に切る。
3.
大根を湯で煮る。(大根がかぶる程度の湯)
4.
煮立ったら中火で20分。さらに大根の葉を入れて3分煮る。
5.
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
6.
肉の色が変わったら酒を振り、赤みそを加えて炒める。
7.
水200cc、砂糖を加えて混ぜる。
8.
煮立ったら弱火で5分。
9.
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、白すりごまを混ぜる。
10.
器に大根と葉を盛り、肉みそあんをかけて、白いりごまをさっと振る。
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