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秋のおやつに!大学いももち
by P&S薬局栄養士
秋が旬! さつまいもでビタミンや食物繊維を補給しましょう!
コツ、ポイント
さつまいもの自然な甘さで、砂糖を使わずにおいしく作ることができます。 マッシュ状にしたさつまいもがまとまりにくい場合は、牛乳やかたくり粉の量を調節すると扱いやすくなります。
材料
(4人分)
さつまいも
1本(200g)
A牛乳
大さじ5
Aきな粉
小さじ2
A片栗粉
大さじ3
Bしょうゆ
大さじ1/2
Bみりん
大さじ1
B水
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
黒いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
【エネルギー】 154kcal 【食塩相当量】 0.4g 【食物繊維】 1.6g
1.
さつまいもは皮をむいて一口大の大きさに切り、水にさらします。
2.
耐熱容器に1と水大さじ1(分量外)を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱します。
3.
一度全体を混ぜ、再びラップをかけてさつまいもが柔らかくなるまでさらに3分加熱します。
4.
温かいうちにフォーク等でマッシュ状になるまでつぶし、Aを加えて混ぜます。ひとまとまりになったらお好みの形にします。
5.
フライパンを熱して油をひき、3を入れて弱火で焼きます。
6.
焼き目がついたらBを加え、絡めてさらに加熱します。
7.
汁気がなくなったら器に盛り付け、いりごまをふりかけます。
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