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富山名物「いかの黒作り」でイカ墨パスタ
by クックY9NFCE☆
富山の名物「いかの黒作り」(イカ墨入り塩辛)を使ったスパゲティです ※スパゲティ全体が黒くなる程イカ墨は入っていません
コツ、ポイント
レモン(ゆず)の皮がいいアクセントになるので、お好みでたっぷりかけてもいいです。 味付けは黒作りだけで充分だと思いますが、薄いようなら塩で調整して下さい。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪
1/2本
いかの黒作り
60g
レモンまたはゆず
少々
このレシピの生い立ち
うっかり黒作りの賞味期限を切らしてしまい、救済のために作ってみたら、激ウマ(自画自賛)でした。
1.
鍋にお湯を沸かし、スパゲティを標準の茹で時間より1分短めに茹でる。
2.
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、火にかける。
3.
にんにくの香りがして来たら、種を除き輪切りにした鷹の爪と「いかの黒作り」、スパゲティの茹で汁少量を加え、さっと炒める。
4.
茹で上がったスパゲティを加え、1分程炒め合わせる。
5.
お皿に盛り付け、レモンまたはゆずの皮をすり下ろしてかければ、完成。
https://cookpad.com/recipe/6941517
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