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アボカドとサーモンの青ねぎソースパスタ
by ZENB
ゼンブヌードルは冷水でしめると、冷製パスタにもぴったりのぷりっと、表面はつるっとした食感に。
材料
(1人分)
ゼンブヌードル
80g(1束)
刺身用サーモン
80g
アボカド
1/2個
■
<ソース>
青ねぎ
20g
たまねぎ
10g
オリーブオイル
大さじ1
リンゴ酢
小さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
麺のぷりっとした食感を楽しめるように、冷製パスタを作りました。ねぎでちょっと和の要素を入れてみました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
青ねぎとたまねぎは適当な大きさに切って、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで30秒加熱する。
3.
フードプロセッサーに②と<ソース>の残りの材料をすべていれて、青ねぎの粒が少し残る程度撹拌する。
4.
サーモンとアボカドは食べやすい大きさに切っておく。
5.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて流水で洗ってしめ、水気を切る。
6.
器に麺、サーモンとアボカドを盛り付け、③をかけて和えながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/6941525
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