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ジンジャーブレッドクッキー
by Amelie Y
甘すぎない大人味のジンジャーブレッドです。スパイスもマイルド。コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。
コツ、ポイント
焼き加減がポイントです。10で食感の確認をお忘れなく。
材料
(小さい型で70個分くらい)
無塩バター
125g
☆モラセス(黒蜜)
大さじ3
☆ブラウンシュガー
90g
溶き卵
大きめのを1個分
♡薄力粉
270g
♡ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1
♡塩
小さじ1
♡ジンジャーパウダー
大さじ1
♡シナモン
小さじ1
♡オールスパイス
小さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカでは12月になるとほとんどの家庭で焼きます。これは我が家のレシピ。
1.
バターは指で押して後が残るほど柔らかくしておく。
2.
大きなボールに1のバターと☆の材料を加え、ハンドミキサーなどでフワフワになるまぜよく混ぜ合わせる。
3.
溶き卵を2-3回に分けて2のボールに加え、その都度良く混ぜ合わせる。
4.
♡の材料を合わせてふるいにかけて、3のボールの中に加え、混ぜる。最初ポロポロだけど、根気良く均等にまとまるまでこねます。
5.
4を一塊にまとめ、ラップで包んで、冷蔵庫で30分冷やします。その間、オーブンを180度にセット。
6.
鉄板にバターを薄く引き、その上にオーブンペーパーをぴったりとひきます。
7.
平らな台に少し小麦粉を振り、4の生地を乗せ、延べ棒で4-5mmくらいの厚さに伸ばします。
8.
7の生地を好みの型でぬき、6の鉄板にクッキー同士くっつかないように並べます。5mm-1cm離れれていばOK。
9.
8の鉄板をオーブンに入れて15分焼いて様子を見ます。全体的にカサカサして硬くなっていたら出来上がり。
10.
9のクッキーを網に乗せて冷やします。冷やした後、食感を確かめ、サクッとしていないようならもう一度オーブンに入れて5分。
11.
出来上がったら、そのまま食べても美味しいし、アイシングをしてクリスマス気分を盛り上げてもいいですね♪
12.
型紙を使えばこんなジンジャーブレッドハウスも出来ます♪これは材料を2倍使用。
https://cookpad.com/recipe/694166
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