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ゆず風味のバニラアイス
by 益田市
ゆずの風味がさわやかで、暑い夏にぴったりのアイスです。
コツ、ポイント
生クリームを混ぜすぎない、泡立てすぎないことです。
材料
(8人分)
卵(L玉)
3個
砂糖
70g
生クリーム
200ml
バニラエッセンス
適量
ゆず果汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
「特産のゆずを使って、暑い夏にぴったりなものといえば、アイスかなと思ったからです。」 (市内小学6年生女子児童)
1.
ボールに卵を割って、ハンドミキサーで泡立てる。
2.
途中で、砂糖を3回くらいに分けて入れて混ぜる。
3.
バニラエッセンスを適量入れて、卵がクリーム色になり、線が消えずに残るくらいまで泡立てる。
4.
別のボールに生クリームを入れ、やわらかい角ができるくらいまで泡立てる。
5.
4を3に入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
6.
ゆず果汁を入れ、底の方から全体に混ざるようにする。
7.
容器に移し、冷凍庫で冷やす。
8.
棒アイスにする時は、冷凍庫に入れて5分経った所で、棒を差し込む。
9.
冷凍庫で4~5時間冷やす。
10.
容器から出したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6941830
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