文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯が進む!ネギ塩まみれのチキンソテー
by ボッチーニ。
さっぱりとしたネギ塩だれと、鶏もも肉のジューシーな旨味が、ご飯を進める1品に。ネギが苦手なお子さまも食べれると思います。
コツ、ポイント
6のフライパンを拭き取る時は、焦げめと少しの脂を残しおくようにすると、ネギ塩だれに、鶏肉の旨味が出て美味しくなります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
350g
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
ネギ塩だれ
長ネギ(白い部分)
1本
ごま油
小さじ2
塩
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
レモン汁
レモン半個分
黒こしょう
お好みの量
このレシピの生い立ち
焼肉屋で食べたネギ塩だれが美味しくて、 チキンソテーにたっぷりつけたら美味しいの ではと思い、作りました。 レモンの爽やかな酸味が、 鶏肉のジューシーな脂と、 とてもよく合う一品です。
1.
フライパンに小さじ1の、ごま油をひき、小さじ1の塩をした鶏肉を皮の面を下にして置く。弱目の中火で、8分〜10分ほど焼く。
2.
長ネギを、みじん切りにする。
3.
鶏肉をひっくり返して、カリカリの焼き目が付いていたらOK。
4.
蓋をして、さらに5分ほど、弱目の中火で焼く。5分したら、今度は火を止めて、蓋をしたまま5分置いておく。
5.
鶏肉をカットする。身の部分から切ると、キレイに切れます。
6.
鶏肉を焼いたフライパンの脂を、サッとキッチンペーパーで拭き取る。
7.
ネギ塩だれの材料をフライパンに入れて、強火でザッと煮る。
8.
水分が飛んで、とろみが出てきたら、ネギ塩だれの出来上がり。お皿に、鶏肉を盛り、ネギ塩だれをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6941882
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.