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和食屋秘伝ジンジャーエール★生姜シロップ
by まゅてぃん
ピリっと辛いスパイスの効いた 和食屋秘伝の自家製ジンジャーエールです
コツ、ポイント
コツはありませんが アクは取ってくださいね✧*。(ˊᗜˋ*)✧*。
材料
皮付き生姜
300g
さとうきび糖(砂糖でも可)
300g
ローリエ
1枚
シナモンスティック
1本
又はシナモンパウダー
小さじ1
レモン汁
大さじ2
水
200cc
このレシピの生い立ち
周りから作ってとお願いされて作りました ⸜( ´ᐞ` )⸝
1.
生姜を綺麗に洗い スライサーで輪切りにする
2.
生姜、さとうきび糖、ローリエ、シナモンスティックは半分に折り 鍋に入れる ※今回私はシナモンパウダーにしてます
3.
混ぜます! そのまま1時間放置して水分出します こんな感じになります
4.
水200mlを加えます
5.
強火で煮てアクがでたらアクを取ります
6.
そのまま弱火にし、蓋をし15〜20分煮ます
7.
火を止めてレモン汁大さじ2を加え混ぜます
8.
粗熱を取ったら ボウルで受けたザルで濾します その時生姜をギューっと押して絞り出してください
9.
清潔な瓶にいれ保存してください ※冷蔵庫で約1ヶ月持ちます
10.
グラスに氷を入れ しょうがシロップ大さじ2を入れ 炭酸水100mlで割り混ぜて飲んで下さいね
11.
濃いめが好きな方はシロップを多めに 甘さが欲しい方は はちみつを少し入れて飲んで下さい
https://cookpad.com/recipe/6941901
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