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しめじとブロッコリー塩麹辛子マヨポテサラ
by クリーピングタイム☆
秋に美味しいキノコのポテサラ食べたくて♪♡
コツ、ポイント
お酢で味が絞まるとか。
材料
(4人分)
じゃが芋
400g
しめじ
一株
冷凍ブロッコリー
70g
サラダ油
大さじ1
玉葱
100g
塩麹
大さじ1
酢
適量
マヨネーズ
大さじ7?お好みで。
辛子
6cm?お好みで。
このレシピの生い立ち
キノコが安くて美味しいのでキノコの旨味を生かしたポテサラが作りたくて。
1.
しめじはほぐし、玉葱は薄切りする。600wレンチン2分。
2.
レンチンしたじゃが芋を潰しブロッコリーは冷凍使用なので流水解凍して水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
3.
じゃが芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り、水に少しさらす。その間に、①②をフライパンにサラダ油を熱し中火で軽く炒める。
4.
軽く炒めたら塩麹を入れ炒め粗熱をとる。じゃが芋を水からあげ600wwレンチン7分して温かいうちにフォークなどで潰す。
5.
④に炒めた具材を入れ酢を回しかけ混ぜる。辛子とマヨネーズを合わせポテサラ全体に混ぜ合わせる。味をみてマヨや塩胡椒しても。
https://cookpad.com/recipe/6942283
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