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鶏せせりと切り干し大根丼
by eternatie
自分で作っておいてその美味しさに驚きました。(写真は1人分取り分けたところです。なぜか容器がでかい。。。)
コツ、ポイント
炒める時に水分が飛ばないようにふたをしておくと、最後つゆだくになってそれも一興。
材料
(2人分)
鶏せせり
200g
★ポン酢醤油
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★酒
大さじ1
切り干し大根
40g
水
120cc
炒め用ごま油
小さじ1程度
◎チューブわさび
2cmくらい
◎ポン酢醤油
大さじ2
炊いたご飯
2膳
このレシピの生い立ち
オーガニックの食材をとっているサイトで鶏せせりの評判が良く、また最近ポン酢にハマっているので、両方使えるものがないかと探してアレンジしました。
1.
鶏せせりに★を混ぜて下味をつけ、冷蔵庫で1時間くらい待機。
2.
切り干し大根をハサミで細かくカット。
3.
(切り干し大根はきれいそうなら別に洗わなくても。。。表面の美味しいのが流れるので。どうせ後で加熱するから殺菌されるし!)
4.
戻すと4倍になるので、120ccの水を加えると、ちょうど柔らかくなって水が残りません。
5.
(急ぐときはレンジでチンするとはやく戻ります。)
6.
切り干し大根と、冷蔵庫で待機していた鶏せせりを★ごと全部フライパンへ。炒め用ごま油を加えて着火。
7.
鶏せせりに火が通るまで弱〜中火でじっくり炒める。
8.
火が通ったらふちに寄せ、空いたところで◎をよく溶かし、全体を混ぜる。
9.
ご飯に乗せて召し上がれ〜(^^)/
https://cookpad.com/recipe/6944875
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