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なにも変わらない大阪の古典的なレシピです。 味は薄口です。 濃い味が好きな方はテーブルにて刺身醤油に生姜を溶き後かけすると美味しいです。 肩ロースとバラ肉は柔らかく仕上がりますがバラ肉は脂っこいです。それ以外の豚肉は冷めると硬くなります。