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【保育園給食】梅しそ風味汁
by 長野県おたり村
梅干しと青じそという組み合わせを汁の中にいれてみました。
コツ、ポイント
材料
(1人分)
梅干し
4g
青じそ
0.2g
長ねぎ
5g
レタス
10g
焼き麩
1g
しょうゆ
4cc
酒
1cc
塩
0.1g
だし汁
130cc
このレシピの生い立ち
大人向きの味で、園児の中には苦手な子もいたようです。梅と青じそが苦手だったかもしれませんが、職員の先生には好評でした。
1.
柔らか梅干しは種を取り、細かくたたく。青じそは2cm長さの千切りにする。
2.
レタスは2cm長さのざく切り、ねぎは小口切りにする。 ふは水で戻しておく。
3.
鍋にだし汁を沸騰させ、レタス、ねぎ、ふを入れて煮る。最後にねぎ、青じそ、梅干しを加えて煮る。
4.
沸騰したら、しょうゆ、酒、塩を入れて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6945042
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