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挽肉とニラとしめじの香味醤油炒め
by アイコ15
にんにくと生姜、醤油で味付けした炒めもの。シンプルで、ごはんやレタス、お豆腐などと相性◎ #挽肉炒め#香味炒め
コツ、ポイント
・輪切り唐辛子は辛めがよい場合は増やしたり、辛味を抜きたい場合は入れなくても◎ ・ニラは茎と葉に切り分け、葉は最後に入れる。
材料
合い挽き肉
約350g
ニラ
1束
しめじ
1/2株
胡麻油
大さじ1
生姜
15g
にんにく
1かけ
胡椒
適量
輪切り唐辛子
2つまみくらい
■
合わせ調味料
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
こはんがススム挽肉のおかずを作りたくて考えました。
1.
フライパンに胡麻油ひいて、みじん切りにした生姜、にんにく、小口切りにしたニラの茎を炒める。 ※弱火
2.
にんにくの香りがたったら、合い挽き肉を加える。 ※中火
3.
胡椒をふりかけて炒める。
4.
合い挽き肉の色が変わり始めたら、石づきを切りほぐしたしめじを加え、炒め合わせる。
5.
輪切り唐辛子を加えて更に炒める。
6.
醤油と紹興酒を合わせたものを回し入れる。
7.
炒め合わせて全体に味が馴染んだら、2〜3cmに切ったニラの葉の部分を加えてサッと炒める。 ※1分以内
8.
こんな感じ。
9.
器に盛ってできあがり。
10.
ごはんにのせて丼にしても◎ レタスなどに包んでも◎
https://cookpad.com/recipe/6945173
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