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☆紅茶スコーン☆
by ☆栄養士のれしぴ☆
紅茶が香る美味しいスコーン♪ クロテットクリーム、ジャムとともに。
コツ、ポイント
紅茶はティーバッグのものを使用してもOK。
材料
(直径5~6cmのもの8~10個分)
●紅茶
18g
●薄力粉
160g
●きび砂糖
50g
●強力粉
160g
●塩
3g
●ベーキングパウダー
7g
バター(無塩)
120g
卵
1個
牛乳
卵と合わせて130g
溶き卵(艶出し用)
少々
このレシピの生い立ち
試作を繰り返し好みのスコーンレシピに仕上げました。
1.
ボウルに●の粉類を全て入れて泡立て器で ぐるぐると全体に混ぜ合わせる♪
2.
バターを1cmほどの角形に切り①のボウルに加え指先でバターを潰しながら粉とすり合わせるようにしてサラサラの状態にする♪
3.
卵と牛乳を良く混ぜ合わせたものを加え カードなどを使い 切るように全体を合わせる♪
4.
ざっくりと全体が まとまったら ラップに包み麺棒で2センチほどの厚みの長方形に伸ばして♪
5.
長方形を三つ折りにし、90度向きを変えてさらに長方形にのばす♪ この作業を3回繰り返す。
6.
生地を2.5センチほどの厚みにのばし 冷蔵庫で1時間ほど 休ませる♪
7.
5〜6センチほどの セルクルで抜き、 天板にベーキングシートまたはシルパンなどを敷き並べる♪
8.
生地の上面にハケで牛乳塗り 180度で22分焼く♪ (焼き時間はオーブンの機種により 調整する)
9.
出来上がり☆
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