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カラフル野菜のクリスマステリーヌ
by 大阪公立大学
クリスマスにぴったり!
コツ、ポイント
手間がかかるテリーヌも、そのまま食べられる野菜や電子レンジを使うことで簡単に!たっぷりの野菜を美味しく食べることができます。赤と緑の綺麗な断面がクリスマスらしさを演出♪
材料
(10切れ(パウンド20cm型))
キャベツ
4枚(100g)
ミニトマト
28個(280g)
アボカド
1と1/2個(150g)
スモークサーモン
100g
ヤングコーン(水煮)
15本(180g)
ブロッコリー
150g
水
500ml
コンソメ顆粒
小さじ5
粉ゼラチン
15g
★エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
★白ワインビネガー
小さじ2
★粒マスタード
大さじ1と1/2
★はちみつ
大さじ1/2
★こしょう
少々
ベビーリーフ
お好みで添えて
このレシピの生い立ち
制作:生活科学部・生活科学研究科 作者:らてお テーマ:クリスマス
1.
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水大さじ1を加え、ラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。
2.
鍋に水とコンソメ顆粒を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れて溶かす。
3.
型にキャベツをはみ出るように敷き、スモークサーモン→アボカド(1.5cm幅に切る)を敷き詰める。
4.
その後に、ミニトマト(切らずにそのまま)→1のブロッコリー→ヤングコーン(切らずにそのまま)の順に敷きつめる。
5.
4に2のゼラチンを注ぎ、はみ出ているキャベツで蓋をし、冷蔵庫で固まるまで約30分冷やす。
6.
ボウルに★をすべて入れ、混ぜ合わせてソースを作る
7.
5のテリーヌを型から出して切り分け、6のソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6945745
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