小豆たっぷりで、ずっしり食べ応えのあるチーズケーキです。軽めが良い場合は小豆は半量で良いです。
コツ、ポイント
焦げそうなら途中アルミホイルを被せるとよいです。
このレシピの生い立ち
和風のケーキが食べたくて作りました。
1.
クリームチーズは室温にしておく。
マリービスケットをビニールに入れ細かく砕き、溶かしたバターを入れよく揉む。
2.
①を型に敷き詰め、コップの裏などで押し固め冷蔵庫で冷やしておく。
3.
クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、抹茶、レモン汁をフードプロセッサーに入れよく
混ぜる。
4.
②の上に小豆を敷き詰め、その上に③を流し入れる。トントン型ごと数回落として空気を抜く。
5.
180度に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
6.
焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取った後、型のまま一晩冷蔵庫で寝かせる。
7.
一晩寝かせたら、竹串などで型からチーズケーキを剥がして取り出す。
上から抹茶を振りかけて完成。
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