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冬瓜の鶏そぼろあんかけ
by 長野県白馬村
冬瓜のやさしい味、食感を生かした、鶏そぼろあんかけです!
コツ、ポイント
冬瓜は大きいですが、ピーラーで簡単に皮を剥くことができます。煮崩れさせたくないときの面取りもピーラーで簡単にできます。実も柔らかく、扱いやすい野菜なんですよ 冬瓜の優しい口当たりを感じられるように、そぼろあんも優しめの味付けにしてあります。
材料
冬瓜
1/4個
鶏ひき肉
150g
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
粉末和風だし
小さじ2
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
道の駅白馬で冬瓜が売っていました。柔らかく優しい触感を生かして、鶏ひき肉のそぼろあんかけを作ってみました。冬瓜の実は水分が豊富でカリウムなどの栄養があるようですよ♪
1.
ピーラーで冬瓜の皮を剥き、種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋で鶏ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら、冬瓜、水、調味料を入れ、煮立たせます。
3.
弱火で10分ぐらい、冬瓜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみをつけます。
https://cookpad.com/recipe/6946931
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