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コーンとインゲン豆のポタージュ
by おいこ
コーンクリーム缶とインゲン豆の缶詰をつかって、寒い日にぴったりなポタージュをつくりました。
コツ、ポイント
フードプロセッサをつかったあと、舌触りをよくするために漉しています。 そのままでも大丈夫です(繊維質がとれていいかも)
材料
(4人分)
コーンクリーム缶
大1缶
インゲン豆の水煮缶
大1缶
コーン缶(粒)
大1缶
生クリーム
200cc
玉ねぎ
中2個
ベーコン
3枚
固形スープ
1個
このレシピの生い立ち
コーンスープを作ろうとしたら、インゲン豆の缶を発見。これは両方使おう!ということでつくりました。
1.
玉ねぎは薄切りにします。 ベーコンは半分くらいに。 (どうせフードプロセッサでピューレ状にするので)
2.
鍋にオリーブ油大1をいれ、ベーコンを炒めます。すぐに玉ねぎを加えて透明になってくるまで炒めます。
3.
ヒタヒタの水と固形スープのもとをくわえて、15分程中火で煮込みます。 15分たったら、コーンクリーム缶とインゲンの水煮(水気はきって)をくわえて、更に15分程中火で煮ます。
4.
鍋を火からおろして、フードプロセッサに少量づついれて、ピューレ状にします。 すべてをピューレにしたら、裏ごしします(しなくても大丈夫)
5.
鍋にもどして、コーン(粒)をいれて、塩と胡椒をします(ん?ちょっとしょっぱいかな?位に)。 一煮立ちしたら、生クリームをくわえて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/69470
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