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【シンプル】スパイスビーガンカレー
by cookbyyui
とにかく簡単に自宅で作れるスパイス料理を作ってみました。油の酸化が気になるので基本的には中火以下で調理を行いました。
コツ、ポイント
コツは玉葱をしっかりと飴色まで炒めること。また、少しミルキーなカレーにしたければ、豆乳、ココナッツミルク(オススメです)、ビーガンでない方は牛乳を追加しても美味しいです。
材料
(4人分)
オリーブ油 (お好きな油)
大匙2
生姜 / ニンニク
一欠片ずつ
クミンシードパウダー
大匙1
コリアンダーパウダー
大匙1
お好きな野菜
ザル1つ分
玉葱
2個
塩
大匙1
このレシピの生い立ち
大好きなスパイス コリアンダーとクミンを使いおもてなし出来ないかと考えた結果、こちらのレシピが出来あがりました。ビーガンでなくてもお肉を入れても美味しく召し上がれます!
1.
お野菜をそれぞれ洗い、下準備をします。今回用意したのは【ジャガイモ / 小松菜 / 人参 / ししとう / しいたけ】
2.
玉ねぎは1cm×1cm以下の細かさに切り、フライパンに油を入れてから炒める。
3.
2 をじっくりと弱火で炒めて、少し飴色•しなしなになるまで炒めます。
4.
3 におろしにした生姜とニンニクを入れてから混ぜ合わせていく。
5.
4 に固いお野菜から順に数分おきに入れていく。
6.
全て入れて火が通ってきたら、スパイスと塩を入れる。《もし足りない場合は調整して下さい》
7.
【ドライカレー】の場合は、お水は1/4程度入れてグツグツと煮込む。
8.
【通常のカレー】の場合は、お野菜の少し下までお水を入れてグツグツと煮込む。
9.
7と8 それぞれが味とお水ともに煮詰まってきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6947371
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