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ごろっと野菜の鉄分カップケーキ
by クックPBFJBI☆
野菜の食感を楽しみながら、鉄分も取れてお砂糖フリー小麦粉フリーのお食事用カップケーキで、さまざまな野菜で応用可能です。
コツ、ポイント
野菜は自宅でも下拵え可能で、硬めのお野菜を1cm各程度で500wで8分程度レンジ加熱し、指で潰すことができる程度の硬さのものを使用します。 ほうれん草と小松菜の粉末も他のペーストなどに置き換えが可能で、約20ml程度のペーストを使用します。
材料
(9個(9号紙カップ))
EDISON はじめてのおいしさホットケーキミックス
1袋
卵
1個
牛乳
100ml
そのまま使える うまみ丸ごとカット野菜 国産かぼちゃ
1/2袋
そのまま使える うまみ丸ごとカット野菜 国産じゃがいもとにんじん
1/2袋
和光堂 手作り応援 ほうれん草と小松菜
1包
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
安全安心の離乳食の手作りレシピ 1.無理なく継続 2.BFを活用して下拵えなし 3.シンプルな原材料と添加物を最小限に
1.
ボールに卵を割り入れて、ビーターで白身と黄身が完全に混ざるまで撹拌。
2.
1に牛乳とホットケーキミックスを投入してなめらかになるまでビーターで混ぜる。
3.
1、2とは別の器に和光堂 手作り応援 ほうれん草と小松菜 とお湯を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
2に3と残りの材料を入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
5.
オーブンを180℃で5分ほど予熱する。
6.
オーブン用の鉄板などにシリコンカップを並べ、シリコンカップにワックス加工の紙カップ(9号)を入れる。
7.
6の紙カップに、4を8分目弱までスプーンで入れる。
8.
5で180℃に予熱したオーブンに7を入れて12分焼く。
9.
焼き上がったら全てのカップの真ん中に串を刺して、串に何もつかなければ完成。串に着く場合は2分ずつ焼き足して様子を見る。
10.
【保存】冷めたらシリコンカップから紙カップごと取り出しジッパーバックへ入れ、冷凍庫へ入れる。(保管期間は1週間を目安)
11.
【解凍】さっと水に潜らせ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで1分加熱。溶け切らなければ10秒ずつ追加加熱する。
https://cookpad.com/recipe/6947602
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