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エビとグリーンオリーブのトマトスパゲティ
by KT121
大好きなエビとオリーブのシンプルな組み合わせがおいしい。生トマトを使ったソースです。
コツ、ポイント
レシピには大きなエビより小さいものが向いています。私はボイル済みを使いましたが、生なら手順2で加えて下さい。エビからいいダシが出るのとオリーブ、トマトピューレの塩気があるので塩は加減して下さい。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
小振りのむきエビ(ボイル済みを使用)
120~150g
よく熟れたトマト(湯剥きしてざく切り)
中2個
グリーンオリーブ(スライスする)
15粒くらい
玉ねぎ(粗みじん)
小1個
トマトピューレ
大1と1/2強
水
130cc
にんにく(みじん)
1かけ
オリーブオイル
大2(たっぷりめ)
顆粒コンソメ
ふたつまみ
塩・ブラックペッパー
少々
パセリみじん切り、または生バジル
適量
このレシピの生い立ち
封を切ったオリーブと使ってしまいたいエビがあったので。この組み合わせ大好きです。
1.
深めのフライパン/または鍋にオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
2.
玉ねぎを加えてきれいに透き通ってしんなりするまで炒める。
3.
トマトピューレを加えて玉ねぎに絡めるように1分炒める。
4.
ざく切りにしたトマトも入れて木べらで混ぜながら、トマトの角が少し取れて柔らかくなるまで火を通す。
5.
塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。
6.
4に水、コンソメ、エビ、オリーブを入れ、ソースが少し煮詰まってとろみがつくまで中火で数分煮る。
7.
味をみて塩・ブラックペッパーで調節。火からおろしてパセリ/バジルも加えて混ぜる。
8.
茹で上がったスパゲッティーの水を切り、ソースに加えてよく合わせる。出来上がり。
9.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/694761
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