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豚100gで4人!豚のオニポテマヨバーグ
by よちよちよ
豚肉100gで4〜5人前! 玉ねぎとじゃがいもでカサマシ! 甘辛タレとマヨネーズの組み合わせは最高! 子どもウケ抜群です
コツ、ポイント
崩れにくくなるポイント ●玉ねぎは特に細かく切った方が ポロポロしにくい ●玉ねぎやじゃがいもをチンした後は しっかり水分を取ること ※作りやすいよう少しだけ工程の順を変えました。 また、崩れ防止で片栗粉を追加しました!
材料
(4〜5人分)
豚挽肉(豚小間肉の場合はみじん切りにする)
100g
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
1個
パン粉
1カップ
塩
ひとつまみ
卵
1個
片栗粉
大さじ1
ねぎ(小口切り)
好きなだけ
■
A
砂糖、醤油、酒、みりん
各大さじ2
このレシピの生い立ち
マヨネーズと甘辛タレを合わせたハンバーグが食べたかった
1.
じゃがいもと玉ねぎの皮を剥き細かくコロコロに切る ※水につけなくて良い
2.
耐熱ボールに みじん切りにした玉ねぎと1、水(分量外:小さじ1)を入れる。 ラップをして600w5分加熱をする
3.
2をペーパーで軽く拭き粗熱を取る。
4.
ボールの中心を空けて豚肉を置く。 塩を入れて粘りが出るまで 肉だけをよく揉む(少しくらい他の具材が混ざっても大丈夫!)
5.
卵とパン粉、片栗粉も入れて粘りが出るまで 全体をよく混ぜる
6.
小さい丸を作り ハンバーグのように中心に穴をあける。 油を敷いたフライパンを温めて 蓋をして焼く
7.
焼き目がついたら裏返し 蓋を閉めて焼く
8.
焼き目がついたら Aを一気に入れ タレが少なくなるまで 煮詰める ※焦げないように注意! たまに優しく裏返す
9.
くぼみを上にして盛り付け、 食べる直前にマヨネーズをくぼみに入れる。 ネギを散らして完成!
10.
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https://cookpad.com/recipe/6947648
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