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レンコンとしめじのフライパン煮
by シダ楽々クッキング
フライパンで弱火でじっくりレンコンとしめじの煮物。食物繊維たっぷりの副菜。
コツ、ポイント
フライパンに蓋をしたら、弱火にして、タイマーをつけて触らない。混ぜるのは、タイマーがなって蓋を開けて、調味料を入れるときのみ。
材料
ごま油
大さじ1
塩
少々
レンコン(中)
1本
しめじ
50g
白だし
大さじ2
水
50cc
オリゴ糖
大さじ1
鷹の爪
少々
小ネギ
1本
このレシピの生い立ち
白だしと甘味料(砂糖がなかったのでオリゴ糖)だけで味付けした、煮物のようなきんぴらを作りたかった。焦げたら嫌なので、弱火で水分が逃げないように蓋をしてじっくり煮た。
1.
レンコンを薄切りにする。
2.
レンコンの薄切りとしめじをほぐす。
3.
冷たいフライパンにごま油を敷き、塩をパラパラと振る。
4.
レンコンとしめじをフライパンに入れ混ぜる。
5.
蓋をして、弱火をつけ、タイマーを15分セットする。
6.
白だしと水50cc、オリゴ糖、鷹の爪を混ぜて蓋をしてさらに5分蒸して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6947686
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