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野菜たっぷり豚汁
by ありす2000
1度に沢山の野菜を取れる、簡単メニュー!これからの季節大活躍間違いなしです。
コツ、ポイント
じゃがいもは煮崩れするので、最後に加えて、更に後にほうれん草です。豚肉はサッと油で炒めて入れたほうが風味もよく美味しいですが、炒めすぎると美味しくないですよ。半生で鍋に入れてください。
材料
(10人分)
豚肉
150g
にんじん
1本
大根
1/3
椎茸
3け
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
2け
ごぼう
1本
こんにゃく
1/2
ちくわ
2本
里芋
2ケ
ネギ
適量
味噌
適量
かつおだし+ほんだし
袋入り2け+大さじ1
ミネラルオーター
2~2.5L
荒びきコショウ
適量
ほうれん草
2束
豆腐
1/3
ごま油
極わずか
このレシピの生い立ち
冬場はやっぱ豚汁でしょう。 野菜が沢山取れて、美味しい、楽チン料理です。
1.
野菜、具材を全て食べやすい大きさにカットする。里芋は塩で揉み洗いし、ごぼうはあく抜きする。
2.
鍋に水+カツオ出汁パックを入れ、根菜類を水から入れ煮る。じゃがいもは入れません。
3.
20分程、じっくりだしをとりながらあくを取り、じゃがいもを加え、豚肉をごま油で炒め、加えます。
4.
味が薄いようなら、ほんだしを加え、味噌で好みの味にしてください。
5.
仕上げに、ほうれん草を加え、盛り付けは青ネギ+アラ引きこしょうを少しかけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/694846
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