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材料2つ!おばあちゃんのお茄子のお汁
by かめかめ母さん
ナスだけでできる素朴なお汁です。煮干しがとてもいい味を出してくれます♪
コツ、ポイント
煮干しを出さないところです。食べてもいいし、食べなくてもいいですね。火加減は弱めの中火、優しい沸騰加減で
材料
煮干し
ひとつかみ
■
頭
■
ワタ
煮干しなければ白だし
大さじ1〜
なす
2.3本
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが夏になると毎日のように作ってくれました。冷やしてもおいし万能おつゆです。
1.
煮干しの頭とワタを取って水3.5カップに漬ける。 無い時は白だしをうどんのつゆくらいの濃さに薄める。
2.
なすに5㎜幅の切りこみを半分くらいの高さまで入れ、一口大に来る
3.
①に入れ、塩小さじ1/2、醤油小さじ1を入れて沸騰させ、あくをとって20分中火で煮る(煮干しは出さない)
4.
ナスが柔らかくなったらお汁の味見をして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6948620
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