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ボロネーゼwithリガトーニ
by Kitchenうめ家
ボロネーゼは案外と手間と時間がかかるから早起きできた時に勢いで!小分けにして冷凍してグラタンなどに使うのもオススメです。
コツ、ポイント
トマトや人参なくてもトマト缶や野菜ジュースで代用できます。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
玉ねぎ
1/2個
豚挽き肉
200g
にんじん(人参ジュースでも可)
1/2本
セロリ
1本
トマト(トマト缶でも可)
1個
えのき
1/2袋
赤ワイン
大さじ1
だし汁
30cc
コンソメ顆粒
大さじ2
塩胡椒
少々
パスタ
320g
醤油(お好みで)
小さじ1
パルメザンチーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
リガトーニが手に入ったのでボロネーゼ作ろうと思いました。
1.
オリーブオイルに刻んだニンニクを入れ、弱火で油に香り付けします。
2.
豚挽き肉(牛との合い挽き肉でも可)、玉ねぎ、にんじん、セロリ、えのき、トマトのみじん切りを入れ、中火で炒めます。
3.
❷にだし汁(水でも可)とコンソメ顆粒とワインを足します。今回はローズマリーがあったので少し入れました。なくてもいいです。
4.
蓋をして、時々かき混ぜながら20〜30分煮込みます。
5.
塩胡椒を入れて、味を整えます。味が決まらない場合は、ケチャップを入れてもいいです。
6.
好きなパスタ(リガトーニはボロネーゼに合うのでおすすめです)を茹で時間より少し早め(固め)に茹でます。
7.
茹でたパスタと❺のソースを絡め、パルメザンチーズとバジルをのせたら完成です。隠し味に醤油をたらすのもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/6949190
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