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青じそオイル★ 万能和風ハーブオイル★
by ほしママ_womo
レシピ投稿祭。ポン酢と合わせて青じそドレッシング。鶏や豚、パスタやごはんを炒めても。ヘルシーな和風ハーブオイルです
コツ、ポイント
オリーブオイルは、冷蔵庫の冷蔵室で保存するとかたまってしまうため、我が家では野菜室保存にしています。もし、冷蔵庫保存して固まってしまっても、常温においておけば溶けますが、「固まって溶かす」を繰り返すと劣化しやすくなるのでおすすめしません。
材料
青じそ
20枚
エキストラバージンオリーブオイル
100cc位
このレシピの生い立ち
青じそが好きで、いつでも好きな時に食べられるようにとオイル漬けに。以来、20な年以上、おかずにもお弁当づくりにも役立っています。
1.
青じそは洗って水気を拭き取り、 重ねて千切りにする(茎の方向に対して垂直に)。 ※みじん切りでもOK
2.
殺菌消毒した密閉容器に入れて、全体にかかるようにオリーブオイルを注げばできあがり。
3.
青じそ入りオイルとしても、 青じそだけ、またはオイルだけと別々に使ってもOKの万能オイル♪の完成です♪
4.
★刻むので香り高い反面、葉を丸ごとつけるより日持ちしません。冷蔵庫の野菜室保存で、1週間ほどを目安に使い切ってください。
5.
=アレンジメニュー= ★こじゃれた冷奴/豆腐に青じそをのせ(またはオイルのみをかけて)岩塩を振る。ポン酢でも美味。
6.
★ 青じそパスタ/青じそオイルでパスタを炒め塩胡椒を振る
7.
★ささみソテー/そぎ切りのささみを青じそオイルで炒め塩胡椒する。 豚肉でもいけます
https://cookpad.com/recipe/6949776
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