夏はナスだ!一手間くわえて、ちょっとイイカンジのナスの煮付けが完成!
コツ、ポイント
大根はあまり辛くないものを選んでね!時間がたつと、だいこんおろしにナスの色が移って見た目が悪くなっちゃうよ。
1.
ナスはへたをとって縦半分に切り、一分ほど水につけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2.
揚げ油を中温に熱し、ナスをきつね色になるまで揚げ、油をきる。
3.
大根をだいこんおろしにして、鍋に入れる。そこにダシとしょうゆ、みりんを加えて煮立てる。
4.
3が煮立ったら、ナスを入れて1,2分ほど煮て、器に盛る。
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