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豚バラ肉のキムチ鍋♪
by お天気ママ。
圧力なべで柔らかくしたバラ肉のキムチ鍋。 事前に煮込むのは手間ですが、お肉にキムチの味が染みて、美味しいですよ。
コツ、ポイント
鍋用の具材は、ジャガイモやニラ、豆腐などお好みでどうぞ。 肉は一度冷まさなければいけないので、夕食用には昼からなど仕込みをしてくださいね。
材料
(4人分)
豚バラ肉
750g
●はちみつ
大さじ1/2
●にんにく
1かけ
●酢
大さじ1
●水
大さじ1
●塩
小さじ1/2
ねぎの青い部分
適量
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キムチ
200~300g(お好みで)
お好みの鍋具材
適量
白ごま
適量
味噌
適量
粉唐辛子
お好みで適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたくさんキムチがあったので、アレンジをしてみました。
1.
豚バラ肉は、鍋に入る大きさにカットして、●と一緒に2~3時間漬け込む。
2.
肉と付け汁を圧力鍋に入れ、ひたひたの水で強火で加熱。 沸騰したら、アクをとる。 蓋は圧力用でないもので。
3.
圧力用の蓋をして、強火で加熱。 加圧したら弱火にして30分。
4.
火からおろし、完全に冷ます。
5.
浮いた油を取り除く。
6.
肉は好みの大きさにカット。
7.
煮汁はこして、鍋汁にします。
8.
お好みの具材とキムチ、白ごま、味噌を加えて鍋にする。
https://cookpad.com/recipe/695009
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