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ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め
by Dr.ネコアルク
ゴーヤ消費に☆ ゴーヤのピリ辛炒めです(^q^)
コツ、ポイント
※ゴーヤの種を取り除くときは、グレープフルーツ用のギザギザのついたスプーンを使うと楽です。
材料
(4人分)
ゴーヤ(半分に切って種を取り除き、薄切り)
1本分
◎鷹の爪(種抜き、輪切り)
2本分
◎にんにく(みじん切り)
2片分
☆料理酒
大さじ1
☆醬油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆本ダシ
小さじ1
塩
適量
コショウ
適量
ごま油
大さじ1~2
白髪ネギ(長ネギの白い部分を5cm幅に切り、縦に千切りし、氷水に5-10分さらす)
お好みで
このレシピの生い立ち
中華料理店のバイキングであったメニューを、再現し、少しアレンジしてみました(^0^)v 家族には、本家越えたと、好評でした♪
1.
ゴーヤを塩で揉み、塩水に10分以上ひたす。水切りをしてコショウを振る。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンに◎の材料2種を入れて、極弱火でにんにくに色が付くまで炒める。
3.
1.のゴーヤを入れたら、強火で炒め、☆の材料4種を混ぜたタレを入れ混ぜる。
4.
ごま油を回し入れ、全体に絡める。
5.
皿に盛り、お好みで白髪ネギをのせたら、出来上がり!
6.
作りおきにも(^_^)
https://cookpad.com/recipe/6950125
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